¿Qué es?
La Ruta del Mezcal Michoacano surge como proyecto estratégico para el impulso y promoción del turismo de los municipios con Denominación de Origen y el fomento a la cultura liquida de México con más de 400 años de historia.
Fue creada en agosto del 2018 por la Unión Estatal de Mezcaleros de Michoacán, la cual agremia al 98% de los Viveristas, Productores, Envasadores y Comercializadores de todo el Estado y este proyecto opera con recursos propios, con el fin de llevar un ingreso directo para los Maestro Mezcaleros, sus trabajadores y las familias de todos ellos, generar fuentes de empleos directos e indirectos, asì como dejar una derrama econòmica en los poblados, tenencias y municipios a los que visitamos.
El objetivo es llevar al público en general a que viva la experiencia, la interacción y conozca las comunidades mezcaleras, las fábricas o vinatas, así como el proceso que realiza cada maestro mezcalero, desde el corte o Jima de la planta hasta su destilación. Sin dejar a un lado cultura y riqueza gastronómica.
¿Hacer un viaje Mezcalero?
Viajar siempre es una experiencia que nos cambia porque es la suma de experiencias lo que va formando quiénes somos. Y no somos quién antes fuimos, somos nuestro presente. ¿Por qué no cambiar nuestros gustos gracias a un viaje?
En un viaje, normalmente, nos acercamos a nuevas cosas, a nuevas personas porque queremos tener nuevas experiencias. Un viaje por las rutas del mezcal es un buen momento para acercarnos a esta mística y maravillosa bebida.
Michoacán, donde el Mezcal está ahí flotando en el aire junto al oxígeno y los demás elementos, metiéndose en la respiración de todos.
Michoacán es el Alma de México y el Alma de Michoacán es su gente.
La oportunidad de descubrir los orígenes del destilado, de la mano de sus propios
productores, es una oferta que pocos se atreverían a rechazar, incluso en estos
días en que los caminos mezcaleros son difíciles de transitar.
El arte de hacer Mezcal
La elaboración del mezcal sigue siendo un proceso romántico y artesanal, hasta el día de hoy se utilizan alambiques de cobre u ollas de barro como se hacía en la época prehispánica para su destilación.
Además, cada maestro mezcalero tiene su propia forma de elaborar el Mezcal, desde la seleccion de los agaves, el tipo de leña, el tipo de horno, la manera de trituración, los tiempos de fermentación y la forma de destilación, plasmando toda su experiencia y dándole un toque místico al mezcal resultante y es por eso que cada lote que se elabora nos da sabores unicos.
